- Kalium
- Magnesium
- Eisen
Rohkakao Nibs
350 g Bio Rohe Kakaonibs (Theobroma Cacao Premium Auslese) aus Südamerika (Peru)
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Bedarfsanalyse - Wofür eignet sich Rohkakao?
- Unterstützung bei sportlichen Aktivitäten durch den hohen Anteil an Magnesium
- Für ein normales Skelettsystem durch hohen Calciumgehalt
- Sorgt für gute Laune durch die enthaltenen Stoffe Theobromin, Serotonin und Dopamin
- Flavonoiden dienen einer normalen Funktion des Herz-Kreislauf-Systems
- Unterstützt die Blutbildung durch Eisen
- Die nthaltenen Fettsäuren unterstützen einen normalen Cholesterinspiegel
Premium Rohkakao - darauf musst Du achten:
RohkostqualitätNur reiner und unbehandelter Rohkakao enthält alle wertvollen Inhaltsstoffe.
Bio-ZertifizierungStreng überwachter Anbau und kontrollierte Weiterverarbeitung garantieren ein Lebensmittel ohne Pestizide und Genveränderungen.
TrocknungsverfahrenNur eine schonende und vollständige Trocknung erhält die wertvollen Antioxidantien, Flavonoide und Mineralien.
AnbauregionMineralstoffreiche, unbelastete Böden, auf denen die Pflanzen perfekt gedeihen können und ein trockenes Klima begünstigen ein natürliches Wachstum.
FarbeKräftig dunkelbraun sollte er sein.Was ist der Unterschied zwischen Rohkakao und normalem, handelsüblichem Kakao?
Wir werden oft gefragt: „Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Rohkakao aus Peru und normalem, handelsüblichem Kakao?“ Die Frage beantworten wir Dir gerne, jedoch müssen wir dazu ein wenig ausholen: Mit Rohkakao ist nicht das zuckerfreie, 100%ige Kakaopulver aus dem Supermarkt gemeint, denn dies wird aus gerösteten Kakaobohnen hergestellt. Der Begriff Rohkakao bezeichnet die ungerösteten Kakaobohnen. Die Bohnen werden hierzu geerntet, fermentiert, getrocknet – und das war es auch schon. Durch die fehlende Röstung bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten, z.B. die Antioxidantien in Form von Flavanolen, denen sehr hohe antioxidative Eigenschaften nachgesagt werden.
Fermentation - wozu dient das Verfahren?
"Wozu dient denn die Fermentation?“ wirst Du Dich mit Sicherheit jetzt fragen. Nach der Ernte durchlaufen die rohen Kakaobohnen einen mehrere Tage andauernden Gärungsprozess. Dabei werden durch Enzyme bestimmte Stoffe positiv umgewandelt, gesundheitsschädliche Gerbstoffe werden abgebaut und die Kakaobohnen entwickeln ihren gewohnt schokoladigen Geschmack.
Normaler Kakao ist oftmals auch deutlich dunkler als Rohkakao. Das liegt am Dutching, einem Verfahren bei dem das Pulver u.a. mit Säureregulatoren (z.B. Kaliumkarbonat oder Natriumhydroxid) versetzt und somit alkalisiert wird. Deutlich zu viel Chemie für unsere wertvollen Kakaobohnen, wie wir finden.
Und was kann Rohkakao, was normaler Kakao nicht kann?
Roher Kakao wirkt im ganzen Körper, denn er sorgt für eine normale Herzfunktion, einen normalen Blutdruck bei gleichzeitiger Normalisierung der Durchblutung, unterstützt die Hirnfunktion und sorgt für eine normale Konzentrationsfähigkeit. Von den positiven Wirkungen auf das Immun- und Lymphsystem ganz zu schweigen. Doch was macht die Kakaobohne so gesund? Bisher wurden über 300 wirksame Inhaltsstoffe entdeckt, was die Bohne zu einem der komplexesten, natürlichen Lebensmittel macht:
Magnesium Kaum ein Lebensmittel glänzt mit mehr Magnesium: Bis zu 500 mg pro 100 g können enthalten sein. Magnesium ist wichtig für einen gesunden Knochenbau, reguliert Deinen Stoffwechsel und unterstützt den Denkapparat. Es entspannt und löst Krämpfe. Ideal für Sportler und Menschen mit Magnesiummangel.
Ungesättigte Fettsäuren Von Kakaofett hat bestimmt jeder schon einmal gehört. In rohen Kakaonibs sind diese Fette besonders wertvoll, denn die vielen ungesättigten Fettsäuren sorgen für eine gesunde Herzfunktion. Anandamid z.B. wirkt als mehrfach ungesättigte Fettsäure entspannend und zugleich stimmungsaufhellend.
Neurotransmitter Kommen wir zum spürbarsten Nebeneffekt der Kakaobohne, denn einige Aminosäuren sind als Neurotransmitter ein echter Gewinn. Endorphine, Dopamin, Serotin und Tryptophan machen wirklich glücklich. Und nur im ungerösteten Rohkakao sind diese Stimmungsaufheller in hoher Anzahl vorhanden.
Antioxidantien Sie verhindern die Oxidation anderer Substanzen im Körper, die z.B. durch Stress ausgelöst wird. Folge können Krebs, Entzündungen oder eine vorzeitige Hautalterung sein. Kleiner Tipp: Rohkakao sollte ohne Milch verzehrt werden, da die in der Milch enthaltenen Stoffe die antioxidative Wirkung abschwächen kann.
Eisen Mit rund 7,3 mg Eisen pro 100 g Rohkakao wird u.a. die Blutbildung und somit der Sauerstofftransport im Körper durch das Spurenelement unterstützt.
Polyphenole / Flavonoide Noch ein positiver Wirkstoff, denn sie können den Blutdruck senken und das Alzheimer-Risiko minimieren. Fürs Gewissen: Flavonoide bremsen die Bildung von Fettpölsterchen.
Kalzium 150 mg Kalzium pro 100 g können in Rohkakao enthalten sein. Damit schlägt die Bohne selbst Milch um Längen und tut somit Knochen, Zähnen und Muskeln extrem gut.
Theobromin Kakao kann auch aufputschen, denn das enthaltene Theobromin kann stimulierend wirken und die Gefäße weiten, ist jedoch deutlich milder und länger anhaltend als z.B. Koffein.
