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Selbstgemachter veganer Joghurt mit Kraftstoff Eins

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Joghurtkulturen brauchen eine konstante Temperatur, um arbeiten zu können. Diese kann man auf drei unterschiedliche Arten erreichen. Am besten funktioniert es in einem speziellen Joghurtmacher. Eine warme Heizung oder ein auf 40-50 °C aufgewärmter Backofen tun es aber auch.

Wir zeigen Euch zwei verschiedene Varianten für den selbstgemachten Joghurt: Variante 1 mit einem gekauften Sojajoghurt als Grundlage und Variante 2 mit Joghurtkulturen.

Variante 1:
Bio Sojamilch
Zuckerfreier Sojajoghurt

Die Milch auf ca. 40 °C erwärmen. Anschließend in einem Verhältnis von 1/5 den Sojajoghurt (Zimmertemperatur) einrühren. Bsp: 100 g Sojajoghurt auf 500 ml Milch. Wichtig ist es, stets sauberes Arbeitsmaterial zu verwenden (keine Holzlöffel o.ä.).
Nach dem Verrühren das Gefäß gut abdecken und ca. 10 Stunden bei ca. 40 °C aufbewahren. Während des Prozesses auf keinen Fall die Abdeckung entfernen.

Variante 2:
Joghurtkulturen
Soja- oder Kokosmilch

Bitte achte auf die Anwendungshinweise der Joghurtkulturen. Diese sind sehr ergiebig, meistens reicht eine Messerspitze pro Liter Joghurt. Beides mit einem Schneebesen zusammenrühren. Als Basis kann Soja- oder Kokosmilch verwendet werden. Auch hier ist es wichtig, über einen bestimmten Zeitraum eine konstante Temperatur zu gewährleisten. Verwende nur sauberes Arbeitsmaterial (keine Holzlöffel o.ä.).
Der Vorteil an dieser Variante ist, das man den Joghurt gezielt auf seinen eigenen Geschmack herstellen kann.

Danach den Joghurt gekühlt servieren und mit Kraftstoff Eins ganz nach Geschmack verfeinern.

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