Quinoa Spinat Fitness Suppe

spina-sellerie-suppe

150 g Quinoa
1,3 l Brühe
2 Lauchzwiebeln
¼ Sellerie
200g Blattspinat
2 Peperoni
3 EL Sojasauce
Salz
Petersilie
½ reife Avocado

Quinoa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Anschließend ca. 20 Minuten in der Brühe kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln, den Sellerie in kleine Ringe schneiden und den Spinat waschen. Beide Zutaten in die Brühe geben. Peperoni in kleine Stücke schneiden und mit der Sojasauce verrühren. Beides in die Brühe geben. Jetzt die Avocado und die Petersilie in kleine Stücke schneiden und kurz mitköcheln lassen. Je nach Geschmack kannst Du noch mit Salz oder Würze abschmecken. Wer es gerne etwas cremiger mag, kann die fertige Suppe pürieren.

Tags: #Quinoa, #Suppe
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