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Low Carb Chia Brot

chia-mandel-brot

300 g gemahlene Mandeln
500 g Magerquark
50 g Bio Chia Samen
½ TL Salz
1 Päckchen Backpulver

Den Backofen auf ca. 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Damit die Chiasamen noch besser Flüssigkeit binden können, fangen wir direkt mit einem Trick an. Und zwar werden die Samen als erstes kurz mit einem Stabmixer zerkleinert. Wichtig: nicht zu lange mixen. Sie sollen nur kurz geknackt werden. Anschließend die Chiasamen gründlich mit dem Magerquark vermischen und ca. 10 Minuten quellen lassen.

Die Mandeln, das Backpulver und das Salz vermischen. Anschließend zusammen mit der Quark - Chia Masse zu einem gleichmäßigen Teig kneten.

Tipp: Für eine Extraportion Knack, die Oberfläche des Teiges mit Chiasamen oder Quinoakörner bestreuen.

Den fertigen Teig ca. 60 Minuten in einer eingefetteten Backform backen und das Brot noch warm genießen.

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