Linsen Kichererbsen Quinoa Aufstrich

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1 Tomate
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 getrocknete Tomaten
40 g Linsen
40 g Kichererbsen
Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
Cayennepfeffer (nach Belieben)
Paprikapulver (nach Belieben)
1 EL Basilikum
½ TL Maca Pulver
1 EL Quinoa
Salz/Pfeffer
Tomatenmark

Den Knoblauch, die Tomate, die getrockneten Tomaten und die Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch zusammen mit der Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Anschließend die Linsen und die Tomaten, sowie das Tomatenmark dazu geben. Alles kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Quinoakörner ohne Öl leicht anrösten. Sobald die Gemüsebrühe soweit reduziert ist, dass die Konsistenz die eines Aufstrichs entspricht, den Cayennepfeffer, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer, sowie die Quinoakörner und Macapulver in die Masse einrühren.
Anschließend alles pürieren und mit kleingehacktem Basilikum abschmecken. Passt perfekt zu unserem Chia-Brot.

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