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Angeberwissen Maca

Maca – mehr als eine Wurzel

Maca Knolle

Diese tolle Knolle, gehört botanisch zur Gattung der Kressen in der Familie der Kreuzblütengewächse. Ihre positiven Wirkungen schätzen die Peruaner schon seit 2.000 Jahren. Seitdem bauen sie diese Pflanze in den oberen Höhenlagen der peruanischen Anden an, ursprünglich in einem begrenzten Gebiet rund um den Junín-See. Da sie Klimaschwankungen sehr gut aushält und auch sonst besonders widerstandsfähig ist, wächst sie in Höhenlagen von über 4.000 Metern. Inzwischen weiß man jedoch, dass die optimale Anbauhöhe bei ca. 3.000 Metern liegt. Mehr zu Maca Anbau und Herstellung.

Obwohl Maca heute noch in ihrem traditionellen Verbreitungsgebiet in den Anden angebaut wird, ist Peru nicht mehr der größte Produzent. Inzwischen sind Maca-Knollen aus China auf den Markt gedrängt. Dennoch haben wir uns dafür entschieden, unsere Maca-Produkte aus Südamerika zu beziehen. Noch wichtiger als der geschichtliche Hintergrund ist uns dabei die Tatsache, dass die peruanischen Maca-Knollen einfach eine bessere Qualität aufweisen.

Anbau und Ernte von Maca erfolgen noch immer zu einem großen Teil in Handarbeit. Nachdem die Macawurzeln in den Sommermonaten aus dem Boden ausgegraben wurden, trocknen sie zunächst einmal direkt auf dem Feld. Danach werden sie handverlesen, gereinigt und bei einer Temperatur von 40 Grad mit heißer Luft getrocknet. Damit kein Schimmel entstehen kann, darf das Produkt am Ende nicht mehr als 7 % Restfeuchtigkeit enthalten.

Maca Pulver

Die so gewonnene hochwertige Maca weist eine Vielzahl wertvoller Inhaltsstoffe auf. So sind etwa die Vitamine A, B1, B2, C und D in relevanten Mengen enthalten. Zudem bietet die Knolle viele Mineralstoffe, insbesondere Magnesium, Calcium, Eisen und Kalium. Und wie alle unsere Produkte verfügt Maca über eine große Anzahl an Aminosäuren.

Und auch in der Küche lassen sich die Wurzelknollen einsetzen - leckere Maca-Rezepte findest Du in unserem Rezeptblog.

Wenn Du wissen möchtest, wie man Maca dosiert und verwendet, haben wir einige Fragen für Euch vorbereitet.